狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，食品检验检测，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。
仪器与试剂的选择不同的检验样品要选择对应的仪器，所以检验仪器的选择也十分重要。
对于那些能够校准的仪器要定期进行校准，自制的蒸馏装置要保证气密性。
此外还要定期对仪器进行养护，比如天平如果长时间不进行保养，一旦砝码或者托盘有所磨损和生锈，就会导致天平产生较大的系统误差，会直接影响检验的结果。
试剂是直接与样品接触与反应的物品，所以对其的选取也要格外慎重。
试剂也是有保质期的，对于不同的试剂，湖北食品检测，一定要明确其保质期，比如金属元素标准溶液可存放一年，第三方食品检测，标准滴定溶液要求两个月标点一次。
有一些试剂如果长时间暴露在空气中或者阳光下就会发生质的变化，其纯度将受到影响。
无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。
分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。
原子光谱法由于其独特的优点，成为无机成分分析方法中主要常用和值得信赖的分析方法。
原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。
紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。
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